主料:
鲜虾，
100克，
鸡蛋，
2个
辅料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
姜适量，
葱适量，
蒸鱼豉油适量虾仁蒸蛋的做法步骤
1.准备食材
2.海虾去壳.去头.去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。
3.鸡蛋磕入碗里，放些油，盐
4.加一倍的温开水，打匀
5.用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗
6.放入蒸锅
7.大火蒸至凝固
8.放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右
9.撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可
小窍门&温馨提示
1.调蛋的水要用温水，不能用凉水。
2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。
3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去
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